よし邑では、それぞれの時季において、最良と判断した食材を全国各地から厳選し、取り寄せております。旬の食材をふんだんに使用したメニューを豊富に取り揃えておりますので、お楽しみくださいませ。 総料理長・冨澤浩一 料理長に関東、関西にて幅広く経験を積んだ冨澤浩一を迎え、日本各地から厳選して取り寄せた旬の食材を使用し、素材の味をいかしたシンプルでありながらも味わい深い品々をおたのしみいただけます。今の季節であれば、蟹や松茸を使った会席コースがおすすめです。
文月の献立 逸　品 慶　事 法　要 総料理長・冨澤浩一 料理長に関東、関西にて幅広く経験を積んだ冨澤浩一を迎え、 日本各地から厳選して取り寄せた旬の食材を使用し、 素材の味をいかしたシンプルでありながらも味わい深い品々をおたのしみいただけます。 「　楽　」・「　伊万里　」・「　備前　」の３コースは、より厳選された素材を使用しております。 五感を刺激させられながら、風雅なひとときをお過ごし下さいませ。 テーブル･個室、どちらでもお召上がり頂けます。 「　楽　」　　　　おにく 前　菜　　　一、丸茄子カシュークリーム味噌 　　　　　　　一、ヴィシソワーズ　 椀　盛　　　鱧つみれ　すまし汁 お造り　　　本日の鮮魚二種　旬のあしらい　　 進　肴　　　黒毛和牛炭焼き 食　事　　　釜焚き御飯 留　椀　　　味噌汁 香の物　　　五種盛り デザート　　青梅密煮 　　　　　　　はすね羹  8,800円 「　伊万里　」　　あわび 先　付　　　いちじく鶏味噌 椀　盛　　　鱧蓮根餅　すまし汁 お　向　　　本日の鮮魚三種　あしらい色々 八　寸　　　ほおずき市 　　　　　　　　夏蛸柔煮・泥鰌八幡巻き 　　　　　　　　帆立ろう焼き・巻梅　他 焼　物　　　鮎独活巻き　香り焼き 進　肴　　　蒸しあわび　海老　特製ソース 食　事　　　釜焚き御飯 　別皿　　　しらす 留　椀　　　赤出汁 香の物　　　五種盛り デザート　　ココナッツプリン 　　　　　　　青梅密煮 　　　　　　　はすね  10,500円 「　備前　」　　　おにく・あわび・すし 先　付　　　ちりめん蛸　冬瓜酢 椀　盛　　　鱧蓮根餅　すまし汁 お　向　　　本日の鮮魚　二題 八　寸　　　ほおずき盛り 　　　　　　　　夏鴨芋茶巾・ミニトマト 　　　　　　　　帆立ろう焼き・泥鰌八幡巻き　他　 焼　物　　　黒毛和牛　炭焼き 進　肴　　　蒸しあわび　雲丹　特製肝ソース 食　事　　　握り寿し 留　椀　　　赤出汁 デザート　　はすね 　　　　　　　ココナッツプリン 　　　　　　　青梅密煮 　　　　　　　  15,000円 　～テーブル席のご案内　～ 「信楽」　（平日、ご昼食のみ） 主菜・副菜・ご飯・汁物・香の物  1,200円 「桃山」　野点弁当　（ご昼食のみ） 先付・汁椀・造り・焼き物・煮物・揚物・デザート  2,800円 「九谷」　（ご昼食のみ） 先　付　　　南瓜豆富　山葵餡 前八寸　　　豆鯵南蛮漬け・あおさ海苔 　　　　　　　笹身醍醐揚げ・墨豆富　　他 お　向　　　本日の鮮魚　旬のあしらい 焼　肴　　　鮎魚田 煮　物　　　磯辺鰻　煎おろし出汁 食　事　　　とうもろこし御飯　バター醤油 留　椀　　　赤出汁 香の物　　　三種盛り デザート　　塩アイス 　  3,900円 「丹波」 先　付　　　天の川寄せ　山葵餡 椀　盛　　　湯葉水玉仕立　南瓜豆富 お　向　　　本日の鮮魚二種　旬のあしらい色々 煮　物　　　丸茄子丸炊き 焼八寸　　　銀宝照焼き 　　　　　　　　沢蟹艶煮・かき身鰻肝寄せ 　　　　　　　　雷干翁和え・あすぱら文化揚げ　他 食　事　　　とうもろこし御飯　バター醤油 留　椀　　　赤出汁 香の物　　　五種盛り デザート　　青梅密煮 　　　　　　　塩アイス  5,800円 「薩摩」　　 先　付　　　白芋茎　夏蛸柔煮　冬瓜酢　 椀　盛　　　焼茄子すり流し　水玉海老 お　向　　　本日の鮮魚二種　旬のあしらい色々 八　寸　　　天の川寄せ 　　　　　　　　射込み牛蒡・桜桃大根 　　　　　　　　夏鴨芋茶巾・豆鯵南蛮漬け　他 焼　物　　　鮎魚田 進　肴　　　いちじく黄身揚げ　鶏味噌 食　事　　　釜上げしらす丼 留　椀　　　赤出汁 香の物　　　五種盛り デザート　　ココナッツプリン 　　　　　　　はすね  7,600円 「楽」　　　　一汁三菜 　　　上記参照  8,800円 「伊万里」　一汁五菜 　　　上記参照  10,500円 「備前」　　一汁五菜 　　　上記参照  15,000円 「美濃」 前菜・すし・特選和牛肉しゃぶしゃぶ・野菜各種・自家製麺・デザート  7,800円 　～　個室のご案内　～ 「乾山」　野点弁当　（ご昼食のみ） 先付・汁椀・造り・焼き物・煮物・揚物・デザート  3,900円 「丹波」　　七品 　（ご昼食のみ） 　　　上記参照  5,800円 「薩摩」　　八品 　　　上記参照  7,600円 「楽」　　　　一汁三菜 　　　上記参照  8,800円 「伊万里」　一汁五菜 　　　上記参照  10,500円 「備前」　　一汁五菜 　　　上記参照  15,000円 「美濃」 前菜・すし・特選和牛肉しゃぶしゃぶ・野菜各種・自家製麺・デザート  7,800円 握りずし 粉引　（テーブル席、ご昼食のみ） 握りずし　汁  1,800円 雲錦 握りずし　汁  2,800円 染付 握りずし　汁  3,800円 鰻重 春慶 鰻重　肝吸い　香の物  2,800円 蒔絵 鰻重　肝吸い　香の物  3,800円 根来 鰻重　肝吸い　香の物  4,800円 お子様膳 お子様膳 海老フライ・ハンバーグ・茶碗蒸し・巻物・デザート  1,200円 お子様膳 にゅうめん・野菜煮物・茶碗蒸し・デザート  1,200円 お子様膳 特選和牛ステーキ・造り・茶碗蒸し・ご飯・味噌汁・香の物・デザート  2,500円 お持ち帰り 鰻重   2,800円～ お弁当   2,500円～